日前教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，并于4月1日开始执行。4月12日中午，鄂东晚报记者兵分五路，随机走访了黄州中学、黄冈东坡小学、黄冈市实验幼儿园、黄州路口中学、黄州陶店小学等5所学校，直击陪餐现场。
《规定》要求，学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；有条件的中小学、幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
黄州中学对学生口味基本“了如指掌”时间：4月12日10时40分
10时40分，记者进入黄州中学食堂的后厨，大厨已经做好饭菜放进了餐台，仓库里的米面、青菜、油料、肉类分别存放，每天的台账清楚明了。据介绍，学校2000名师生大部分在食堂餐。该校一周五天均提供不一样的饭菜，学生可从中选择两肉一菜，价格为7到8元不等，营养搭配十分均衡。
在食堂的大厅，学生家长刘女士炖好鸡汤给上初二的孙子“加餐”，住在附近的她每个星期都要送一到两次。“窗明几净的环境很好，每次来食堂都干干净净的，菜单也是每天在换。”在大厅墙上，记者看到当日的菜谱有肉末豆腐、红萝卜烧鸭、粉蒸肉、香干肉片、酸辣包菜等八个菜品。
11时30分，已经有上完体育课的学生跑进食堂，洗手准备就餐。“有粉蒸肉，给我多打点饭。”“好嘞。”一名女生看到喜欢的菜，忍不住跟档口的师傅开口。
当日，学校值班的校领导是副校长龙建华，他在窗口打好饭菜坐到学生旁边。“平时不值班也是在食堂就餐，实行陪餐制度后，对学生用餐、食堂建设也更上心更有责任了，现在对学生口味基本‘了如指掌’。”他说学校在保证干净卫生的同时，还必须根据不同学生的口味翻新饭菜的花样，让学生吃饱吃好让家长放心。“我的口味比较淡，这个鸭子我喜欢吃，就是我觉得有点咸。”旁边的学生跟他提出意见，他都一一记在心里。
在龙建华的手边，有从4月1日起详细的学校食堂陪餐记录，时间、配餐人员、就餐秩序、饭菜质量、环境卫生以及问题建议都囊括其中。在上面4月4日的记录上面，有陪餐人的建议反馈称，菜的保温工作有待进一步完善。食堂负责人介绍，为保证饭菜质量，学校又购进了四台新的保温售饭台，在提出建议的第二天，师傅们已经做好设备调试投入使用。
“以前经常陪孩子们吃饭，但是很少做一些规范化的记录之类的。”龙建华告诉记者，“4月1日开始，我们根据教育主管部门的要求，开始规范陪餐的一系列制度要求，可以说陪餐开始有规可循，更加完善了。”
龙建华表示，校长、老师、学生大家吃的都一样，既确保了安全，更传递了一种平等的观念。